ANS

Het Facilitair Bedrijf (FB) is voorzichtig positief over de proefweek van WE CANTEEN in De Refter, maar we moeten niet verwachten dat de ouderwetse Refterprak verleden tijd is.

'Over twee of drie weken gaan we evalueren met WE CANTEEN en de medewerkers en dan weten we echt hoe het ervoor staat, maar er zijn zeker punten waar we mee aan de slag kunnen', aldus Anton van Looijengoed, Manager Retail en Catering van het FB. Die veranderingen moeten vooral worden gezocht in uitbreiding van het assortiment. 'Naar aanleiding van de theebus die de hele week voor De Refter stond ben ik al aan het kijken of we bijvoorbeeld wat meer soorten thee kunnen aanbieden in het Cultuurcafé of het DE Café', zegt Van Looijengoed.

Er waren echter ook negatieve punten, volgens de inkoper. 'De prijzen lagen vaak hoger dan De Refter, terwijl ondernemers geen huur hoefden te betalen. Bovendien las ik in een aantal evaluaties dat de hoeveelheden niet konden tippen aan de Reftermaaltijd.' Concurrentie op de campus is volgens Van Looijengoed dan ook nog ver weg: 'Twee ondernemers hebben bij mij aangegeven dat de week ontzettend leuk was, maar niet winstgevend.' Dat wordt dus volgende week weer gewoon aansluiten in de rij voor schoenzoolhamburgers en plakkerige pasta.