Als koffievrouwtje op de markt in Nijmegen verdien je niet zo heel veel. Vooral niet als er dan ook nog een croissanterie-eigenaar is die eens per jaar graag gratis de marktlui wil voorzien van appelflappen. Ze klaagde tegen de marktmeester van inkomstenderving en deze gaf haar gelijk. Want appelflappen eten betekent een dag van minder koffie- en soepverkoop en dat hakt er wel echt heel erg in. Gevolg is in ieder geval dat de bakker niet meer gratis de appelflappen mocht weggeven tenzij.... het na 13.30 was en de soep al was geserveerd. Volgend jaar dus gewoon weer appelflappen voor de marktlui maar dan wel in de middag.
