ANS

Slaan je smaakpapillen op hol of weerhoudt de geur je al van proeven? Culinaire hoogstandjes en magnetronprutjes, ANS schuift aan bij de Nijmeegse student, proeft en velt haar oordeel over zowel eten als poseertalent. Deze maand: Familie Priem

Tekst: Cecile Vermaas en Jan Harm Westerdiep Foto's: Kiki Kolman

‘Jij komt binnen en alles gaat mis’, roept kok Roy (24), die een premaster Sociale Geografie volgt, een huisgenoot toe. Door de kletterende pannen en het rennen op de trappen tussen de drie keukens lijkt het een en al chaos aan de Priemstraat. Toch staat er binnen de kortste keren een aantal grote pannen pasta op de keurig gedekte tafel. De sfeer wordt gecreëerd door kunstig gevouwen servetten, romantisch kaarslicht en pizza-dozen als onderzetters. De elf leden van de ‘familie Priem’ – zoals ze zichzelf noemen – vormen een hechte gemeenschap. Ze gaan vaak op stap in Nijmegen, bezoeken concerten en gaan jaarlijks op vakantie. ‘Feesten en een beetje cultuur “opsnuiven”’, grapt Bas (19), eerstejaars hbo Rechten. Bij het stappen ontstaan vaak sterke verhalen. ‘We kwamen ooit na het uitgaan op het idee om een kerstboomroof te plegen’, zegt Tom (22), eerstejaars Bedrijfskunde. ‘Gewapend met messen en gehuld in bananenpakken slopen we de straat op om er een te bemachtigen. Helaas zaten de bomen vast aan hekken met staalkabels.’ Joni (21), derdejaars Economie en Bedrijfskunde, praat vol lof over de jaarlijkse huisfeesten. ‘Dit jaar waren er honderdveertig mensen - allemaal in dierenpakken -, zestig kratten bier en een sloot wijn. We hadden de muren afgeplakt, maar hielden geen rekening met drankvlekken op het plafond.’ William (19), momenteel werkend, biecht op dat de bierlucht vorige week pas is verdwenen, maar de graffiti op de wc-muur permanent is. De sterke verhalen verstommen wanneer Sjors (24), vierdejaars Commerciële Economie, het ‘Top 2000-spel’ start. Dit is een ‘familietraditie’ en die wordt vol overgave en met veel lawaai gespeeld. DJ Sjors draait nummers op zijn iPod en de anderen raden. ‘Meestal doen we dit dronken’, zegt Linde (22), eerstejaars Psychologie. Daarop besluiten Tom en William bier te halen. Om de gêne van zijn gele legging – restant van het fotomoment - te verbergen, doet Tom zijn leeuwenpak aan. ‘Dit soort avonden maakt het huis zo hecht en gezellig’, zegt Sjors. ‘Ik heb op veel plekken gewoond, maar hier voel ik me echt thuis.’

Links van de spiegel: William. In de spiegel, van boven naar beneden vlnr: Linde, Sjors, Joni, Roy, Tom en Bas.

Foto Het thema van de foto is snel gekozen. ‘Laten we onze huisfeestpakken aandoen’, roept Joni enthousiast. Op zoek naar kostuums en pruiken rennen de studenten door het huis. Linde heeft haar voor het feest geleende pak niet meer. ‘Die moest ik schoonhouden, maar omdat er bier op de trap lag, gleed ik constant uit. Het pak bleek de dag erna toch zwarter dan ik dacht.’ Leeuwen, pinguïns en andere vreemde vogels proppen zichzelf in de kleine badkamer om een selfie te maken. Met een bijzettafel als verhoging weet iedereen een plekje voor de spiegel te bemachtigen. Ondanks het geduw levert dit een beestachtig goede foto op. Cijfer: 8,5

Smaak Het recept is misschien weinig origineel, aan de smaak doet dat niks af. De pasta heeft de grens al dente net gepasseerd, maar is nog niet papperig. De Phineas en Ferb-pasta geeft een extra niveau aan dit toch al drie etages hoge recept. De saus bevat veel groenten en de last minute vega-variant levert de koks pluspunten op. ‘Het recept was sowieso een improvisatie’, aldus Joni. ‘Je moet mannen ook geen boodschappen laten doen.’ De supermarkttiramisu is niet zo authentiek, maar desalniettemin een lekkere toevoeging. Al met al is het een studentikoze maaltijd, maar door de verse ingrediënten en de fabuleuze versiering heeft het diner een chique randje. Cijfer: 7

Boodschappenlijstje Voor de pasta: - 2 kilo gehakt - zes paprika’s - twee courgettes - acht uien - 800 gram champignons - een pot pastasaus - een Friese worst - 350 gram Phineas en Ferb-pasta - 1 kilo penne. Salade: - een krop botersla - twee bollen mozzarella - een pot zongedroogde tomaten. Toetje: - een pak tiramisu.

Recept Het gerecht staat of valt met de beschikking over drie keukens, bij voorkeur op verschillende verdiepingen. Het vlees en de champignons garen op de eerste verdieping en op de tweede verdieping kookt de Phineas en Ferb-pasta. Het letterlijke hoogstandje zijn de groenten: flikker ui, courgette en paprika in een willekeurige pan. De grootste kunst is om alle ingrediënten in dezelfde ruimte te krijgen zodat het paprika- en gemberpoeder kan worden toegevoegd. De salade kent geen ingewikkelde procedure: alle ingrediënten gaan in een schaal. Het toetje is tevens eenvoudig. Je gaat naar de Albert Heijn en koopt tiramisu.

Bekijk hier de overige artikelen uit de maart-ANS.