ANS

Vanaf vandaag serveert de Refter de nieuwe maaltijdcyclus. Tijdens een proefsessie met studenten worden acht maaltijden voorgeproefd, om te kijken welke aanslaan en welke kan maar beter meteen van het menu worden gehaald. ANS schuift aan en bekijkt de nieuwe menukaart.

Opvallend aan de menukaart die het testpanel wordt voorgelegd, zijn de groene kaders met 'gezonde keuze'. Een van de drie gerechten is het meest gezond en bevat maximaal 850 calorieën. Mocht je bezig zijn met je gewicht, dan heeft de Refter voor jou vast de beste optie geselecteerd. Op de tweeduizend calorieën die een volwassene per dag zou mogen eten, is dit echter alsnog een behoorlijke aanslag.

Omdat uit het panel blijkt dat smaken nogal verschillen, wordt voorgesteld om een smaakcorner in de Refter te plaatsen. Sinds de proefsessie van een jaar geleden worden al meer kruiden aan het eten toegevoegd, maar volgens de studenten aan tafel mag het eten wel wat pittiger. Volgens Anton van Looijengoed, afdelingshoofd Retail en Catering van het Facilitair Bedrijf, moeten de maaltijden ook voor degenen met sterke smaakpapillen toegankelijk blijven. Op het voorstel van een smaakcorner, waar studenten naar eigen smaak kruiden kunnen toevoegen, reageert Van Looijengoed positief en zegt te gaan kijken naar de mogelijkheden.

De geproefde nieuwe gerechten worden wisselend ontvangen. De Sis Kebab van Rund is naar de mening van de tester het enige echt tegenvallende gerecht. Het vlees is erg zout, droog en mist kruiden. Bij de tomatensalsa die hierbij wordt geserveerd, ontbreekt het aan pit waardoor het gerecht een saaie bedoeling is. Het gerecht dat erg goed in de smaak is gevallen, is de Crispy quorn, een vegetarische verrassing uit het Midden-Oosten. Als je het 'cadeautje' openmaakt - het is bijna onmogelijk om het stokje er fatsoenlijk uit te halen - tref je een quiche aan die voor Refter-begrippen hoogstaand is.