ANS

Een week lang goedkoop bier drinken, karaoke zingen tot je geen stem meer over hebt en de volgende ochtend ontbijt op bed laten bezorgen. Deze week zijn deze activiteiten filantropisch te noemen: de vijfde Nijmeegse Ragweek is van start gegaan. ANS doet verslag van de week. Dit keer: Slapend rijk worden met Stuban Het is een grauwe dinsdagmiddag en het verkeer op de Heyendaalseweg raast voorbij aan de ijverige badmintonners van NSBC Stuban. Ze staan hoopvol kijkend klaar met een aantal pionnen, een ziekenhuisbed op wieltjes en een grote knuffelversie van Teigetje, waarmee in het bed geknuffeld kan worden. Er is om 15.00 in de verste verte nog niemand te bekennen. De Stubanstudenten blijven echter positief en schreeuwen onvermoeibaar door een megafoon naar voorbijgangers om hen uit te nodigen een gooi te doen naar de prijs der prijzen: een bierlaars in café Bed in de Van Welderenstraat. Een groepje nietsvermoedende scholieren van de HAN kijkt verward op als zij worden aangesproken. 'Wie wil er bier winnen? Bier! Biehier!' klinkt het van grote afstand. De bedoeling is dat deelnemers aan de BeddenRagrace een bed met daarin een van hun vrienden zo snel mogelijk de heuvel op en af duwen en daarna slalommen tussen de pionnen door. Per persoon kost het festijn twee euro en op die manier wordt er geld ingezameld voor de Ragweek. De actieve aanpak werkt. Steeds meer studenten kunnen de smekende stem van één der shuttlemeppers niet meer weerstaan en dalen de heuvel af om als een gek vijf minuten achter het bed aan te rennen. Om vijf uur verzuchten de organisatoren tevreden: 'Dit is al veel meer dan we verwacht hadden. Al waren onze verwachtingen ook niet erg hoog.' Uiteindelijk wagen ongeveer tien teams een poging om het geschoeide bier te winnen. Dat betekent binnenkort een verdubbeling van het aantal bezoekers van Café Bed.

 

De studenten Bouwkunde van de Technische Universiteit Eindhoven hebben hun record weer terug: ze werkten maanden aan een brug van blauwe bierkratten en verbeterden zo het record dat in handen was van de TU Delft. Het oude record van 15 meter ging eraan door een brug te bouwen met een overspanning van 17,3 meter. Reden voor feest was er toen nog niet, want er werd nog een poging gedaan die maar liefst op 19,55 meter uitkwam. Het daadwerkelijke bouwen duurde slechts vier dagen, maar met name de voorbereidingen en het uitwerken van een concept namen veel tijd in beslag. Door biergigant Bavaria werden zo'n 20 duizend kratten ter beschikking gesteld voor de bouw. Het Eindhovens Dagblad maakte onderstaande impressie van de bierkrattenbrug

 

Behalve door middel van afschaffen van de basisbeurs, ov-chipkaart en de zorgtoeslag wordt de portemonnee van de Nederlandse student ook nog via andere wegen aangepakt door Samson en Rutte. In het regeerakkoord (.pdf) is namelijk een accijnsverhoging voor bier, wijn, sherry en port (met 14%), gedestilleerde dranken (5%) en tabak (ongeveer 9 cent per pakje) opgenomen. Dat maakt de gemiddelde avond ongeremd zuipen in de kroeg of op de studentenkamer plotsklaps een stukje duurder. Met deze maatregelen verwacht het nieuwe kabinet in totaal 280 miljoen euro binnen te halen. Soortgelijke bezuinigingen waren ook al in het Lenteakkoord (pdf.) gepland. Hier ging het om 10 procent voor bier, 15 procent voor wijn en 6 procent voor andere alcoholische dranken. Tabak zou toen nog ongeveer 35 cent per pakje duurder worden. Rutte en Samson lijken nu dus iets mildere tarieven te stellen. Desondanks zal het pintje van de toog nu nog duurder dan al het geval was. Er is in ieder geval een kleine groep studenten die zich voorlopig nog geen zorgen hoeft te maken om deze prijsverhogingen: zij die nog geen 18 zijn mogen binnenkort überhaupt geen alcoholische versnaperingen meer nuttigen.

 

Paffen en zuipen tegelijk? Dat kun je beter niet doen. Uit een onderzoek onder 113 studenten blijkt dat roken in combinatie met een grote hoeveelheid alcohol de kater de volgende dag erger maakt. De studenten hielden hun rook- en drinkgedrag acht weken lang bij en meldden daarbij ook hun eventuele kater. Hieruit bleek dat stevige drinkers die daarnaast ook rookten een grotere kans hadden op een kater. De katers van de rokers waren ook veel heftiger dan die van niet-rokers. Hoe dit precies komt is onbekend. Wel is al eerder aangetoond dat het gedeelte van het brein dat gevoelig is voor nicotine ook betrokken is bij de reactie op alcohol. Hoewel het een kleinschalig en daarom weinig representatief onderzoek betreft, raden de onderzoekers toch aan niet of weinig te roken wanneer je grote hoeveelheden alcohol nuttigt. Roken schijnt sowieso best wel slecht voor je te zijn.

 

Belangrijk nieuws vanaf het Facilitair Bedrijf (FB). Vanaf 1 januari is het standaard pilsje op de RU van Grolsch, waar dat voorheen altijd van Heineken kwam. Dat meldt nultweevier.nl. Navraag bij Anton van Looijengoed, afdelingshoofd Retail & Catering, leert dat dit niet de enige verandering is. Ook Brand verdwijnt, 'want dat hoort bij Heineken', aldus Van Looijengoed. In plaats daarvan kiest het FB nu voor Grolsch en Gulpener, de prijs van een pilsje blijft hetzelfde. Reden voor de verandering is het nieuwe aanbestedingstraject, waarbij Grolsch als beste uit de bus kwam. Bovendien gaat Grolsch duurzamer te werk. Voorheen werd het bier altijd vanaf De Refter naar het Cultuurcafé gepompt, nu wordt er een systeem in het Cultuurcafé gebouwd. In de eerste week van januari wordt alles in gereedheid gebracht door brouwer uit de Achterhoek, later komt er een actie met studenten om te vieren dat er Grolsch en Gulpener uit de tap komt. Wat is dat voor actie? 'Daarover moeten we nog in overleg met Grolsch, maar waarschijnlijk bieden zij een paar gratis fusten aan voor studenten.'

 

In 2013 heeft het Facilitair Bedrijf (FB) meer bier verkocht dan in het jaar daarvoor. Bij het Sportcafé en het Cultuurcafé gingen ongeveer 4.000 biertjes meer over de toonbank. Dat blijkt uit navraag bij het FB. Waar in 2012 nog 96.000 goudgele rakkers werden getapt, liep dit vorig jaar op tot boven de 100.000. Of dit komt doordat sinds 2013 Grolsch in plaats van Heineken de campusbrouwerij is, durft het FB niet aan te geven. Bij de telling is niet alleen gekeken naar de verse glaasjes Grolsch, ook de speciaalbiertjes worden meegeteld. Anton van Looyengoed, afdelingshoofd retail en catering: 'Wij zien vooral een flinke stijging van het aantal speciaalbieren, waarschijnlijk omdat het steeds hipper is geworden en er echt wordt gekozen voor kwaliteit.' Het pils kende daarentegen een daling, het FB wijt dit voornamelijk aan het slechte terrasweer.

 

Zuipen! Om te vieren dat de RU vandaag 54 miljoen euro subsidie binnensleepte van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO) deelt het College van Bestuur vanmiddag gratis pils uit. Niet de eerste keer, al eerder mochten we met z'n allen gratis biertjes adten op de geweldige prestaties van onze alma mater. Vanmiddag opnieuw, want de RU is weer supergoed en iedere student en mederwerker is vanmiddag vanaf 16.00 uur welkom in de kantine van het Huygensgebouw voor bier, bier en meer bier. Wacht. Is dit hetzelfde CvB dat studeren en de introductie zoveel meer vindt dan alleen zuipen en 50-centfeesten wil verbieden? In dat geval is het beleid weer uitstekend in lijn met dit feestje. Proost!

 

Als het aan de RU ligt, betaal je binnenkort geen halve euro meer voor je bier bij een groot feest van de verenigingen. De verenigingen geven echter niet toe. 'Wij vinden dit een armoedig lokmiddel’, aldus directeur van Dienst Studentzaken Wim Brand tegenover Voxweb. ‘Wij roepen de verenigingen op na te denken over interessantere manieren om studenten binnen te halen.’ Bij verenigingen is er echter weinig interessanters dan bier, dus op een verhoging hoeft Brand niet te rekenen. Volgens Teun van der Weijden, preses van Ovum Novum, gaat het altijd goed bij hen en hij vindt het beeld dat door de universiteit geschetst wordt dan ook overdreven. De uni gaat gaat verdere maatregelen nemen als de verenigingen niet willen luisteren, daarbij valt te denk aan het verbieden van de societeitentour tijdens de introductie of een subsidiestop. Wordt vervolgd dus...

 

Gisteravond is er een beslissing genomen over het schenktijdenvoorstel van het college van burgemeester en wethouders (B en W). Studentenverenigingen hoeven volgens een ruime meerderheid van de gemeenteraad de deuren niet eerder te sluiten. Ze mogen alcohol schenken tot 08.00 uur en vanaf 04.00 uur mogen er geen nieuwe bezoekers de panden betreden. Hiermee komt de discussie over het veel bekritiseerde voorstel van het college van burgemeester en wethouders ten einde. Alleen de Verenigde Senioren Partij stemde tegen het ingediende amendement en enkele raadsleden hebben zich onthouden van stemming. Uiteindelijk waren 34 van de 35 raadsleden voor behoud van de sociëteiten. Burgemeester Hubert Bruls gaf tijdens de vergadering aan dat de gemeente zich niet goed heeft beseft wat de gevolgen voor studentenverenigingen zouden zijn. Hij adviseerde de gemeenteraad om voor het amendement te stemmen. Wel heeft de gemeenteraad happy hours unaniem verboden. Er wordt gesproken van een happy hour wanneer er alcohol wordt verstrekt die voor een periode van 24 uur of korter lager is dan zestig procent van de prijs die het normaal kost. De meeste studentenverenigingen verkopen hun biertje voor één euro, tijdens happy hours moet er minimaal zestig cent voor worden gevraagd. Als verenigingen nog steeds de beruchte vijftig cent-feestjes willen blijven geven zouden zij dus moeten zorgen dat deze lagere bierprijs 24 uur en een minuut geldig is.

 

Bier bij je kaas, bier op je brood of zelfs bier in je verjaardagstaart. Voor de echte fans van het gerstenat is er nu de ideale uitvinding: bierpasta. Een Italiaanse bierbrouwerij en chocolademaker brachtten deze smeerbare lekkernij genaamd Birra Spalmabile op de markt. De pasta bestaat voor 40 procent uit donker bier en is volgens de verkoper geschikt voor op kaas en brood, in hartige of zoete taarten of zelfs als garnering bij je diner. Niet alleen de Italianen lusten wel pap van hun bier, in Engeland ligt het product ook al in de winkel.  Als je niet kunt wachten met het proeven van je eerste broodje bier, kun je het broodbeleg online bestellen. Hier hangt wel een prijskaartje aan. Een pot van 280 gram kost omgerekend zo'n 9 euro en voor Nederlandse studenten komt hier nog eens 18 euro aan verzendkosten bij. Al is dit natuurlijk geen geld voor een 24/7 bierwalm om je heen.

 

Gisteren werd de Nederlandse Café Top 100 door Misset Horeca bekend gemaakt. Twee Nijmeegse kroegen, In de Blaauwe Hand en Samson, schoppen het tot de top 10. In de Blaauwe Hand scoort het hoogst van de Nijmeegse kroegen en behaalt de zevende plaats. Daarmee mag de beste kroeg zich de beste van Gelderland noemen. Door de 'ware explosie van gastvrijheid' en oprechte interesse steeg het café tien plaatsten ten opzichte van vorig jaar. Samson daalt van de vierde naar de tiende plek op de ranglijst. Volgens het juryrapport is een jurylid groot fan van het goed geklede barpersoneel. In het cultuurdragende café zijn altijd mensen en je wordt als klant snel geholpen. Ook Café Jos doet het niet slecht in de ranglijst en maakt opnieuw intrede in de top 20. Vorig jaar behaalde het café de 21e plek en steeg dit jaar tot plek zeventien.

 

Na de introductie zin in nog meer bier? Kom donderdag naar de officiële opening van het Grotiusgebouw! Het nieuwe onderkomen voor de rechtenballen wordt, uiteraard, gevierd met een feestje en gratis zuipen. Het 'Grotiusfeest' begint om 17.00 uur en gaat door tot 22.00 uur. Studenten wordt aangeraden hun collegekaart mee te nemen, want 'er zijn gratis hapjes en drankjes'. Wellicht is dit het lokkertje om ook studenten naar het officiële gedeelte, een uur eerder, te trekken. Dan verrichten vier rechters namelijk de openingshandeling. Voor die tijd kun je luisteren naar een voordracht over 'De rechter in de rechtsstaat'. Aanmelden en op kosten van de uni bier drinken? Dat doe je hier!  

 

Vanaf 1 januari 2014 is het verboden om alcohol aan personen onder de 18 te schenken. Nijmeegse studentenverenigingen krijgen hier uiteraard ook mee te maken. ANS vroeg zich af, hoe gaan zij hier mee om? Bij Phocas is er in ieder geval een knoop doorgehakt: alle open feesten worden vanaf 1 januari 18+. ‘Bij Phocas zijn er op dit moment drie leden die nog geen 18 jaar zijn. Met hen wordt een persoonlijke afspraak gemaakt. We gaan hen vertellen dat ze worden geacht geen alcohol te drinken’, laat voorzitter Kasper Faber weten. Op dit moment heeft studentenvereniging Carolus Magnus geen leden onder de 18. Praeses Damien Oud: ‘In ons alcoholbestuursreglement hebben we aangepast dat alcohol pas vanaf 18 jaar wordt geschonken. Wanneer minderjarige leden worden gezien met alcohol krijgen zij een boete, bij een tweede keer een tijdelijke schorsing en bij een derde overtreding een schorsing tot hun 18e verjaardag.’ Hoe er op open feesten op wordt toegezien wie 18 is en wie niet is nog niet helemaal duidelijk: ‘Op open feesten gaan we waarschijnlijk met bandjes werken of we maken de feesten 18+. We hebben bij ieder feest in ieder geval bewaking die op leeftijd mag controleren’, zegt Oud. Ovum Novum heeft veel overleg met de Landelijke Kamer van Verenigingen (LKvV) gehad. ‘Zij hebben een mooi beleid opgesteld. Dat gaan we enigszins overnemen. Het moet alleen nog door de algemene ledenvergadering’, vertelt praeses Valerie Richelle. ‘Met leden die nog geen 18 zijn valt het intern wel op te lossen, want hen kennen we.’ Wat houdt het aanbevolen beleid van de LKvK dan in? ‘We hebben een modelreglement gemaakt. Verenigingen kunnen dit copy-pasten. Wij raden het ten zeerste af om verenigingen 18+ te maken’, zegt praeses Anne Kamp. De LKvV adviseert de verenigingen wel om alle open feesten 18+ te maken. De introductie ‘Tijdens de introductie van dit jaar was 20 procent van de nieuwe studenten nog geen 18 jaar. Tijdens de afgelopen introductie was er zelfs nog een mentor die nog geen 18 jaar was’, zegt Rob Vaessen, projectleider van de introductie. Dienst Studentenzaken bespreekt in het intro-overleg mogelijke oplossingen. Vaessen: ‘Mijn voorkeur ligt bij het werken met verschillende bandjes. Hierdoor weten kroegen, verenigingen of medewerkers van het Facilitair Bedrijf of iemand 18 jaar of ouder is.’ Kamp: ‘De LKvV adviseert om met de introductiecommissie van de universiteit en alle betrokken partijen om de tafel te gaan en naar een oplossing voor het grote aantal minderjarigen te zoeken.’ Bij de verschillende verenigingen in Nijmegen is nog niet overal over de introductie gesproken. ‘De introductiecommissie is nog niet gevormd, maar tijdens de introductie zullen we waarschijnlijk gaan werken met bandjes. Het zou jammer zijn als een deel van de introducés niet naar de feesten mag komen, terwijl dat deel misschien wel lid wil worden’, zegt Faber. Carolus Magnus kiest tijdens de intro hoogst waarschijnlijk ook voor bandjes. Ovum Novum hoopt er samen met de RU uit te komen. Richelle: ‘Wanneer zij bandjes hebben, zou dat voor ons heel veel schelen.’

 

Jeroen Pohlmann, directeur van de Stichting Nijmeegs Universiteitsfonds (SNUF), ruilt over een week zijn bureaustoel in voor een ijssalon. Na vijftien jaar verlaat hij de Radboud Universiteit en spreekt hij met ANS over zijn strijd tegen de 50 cent-feestjes, de status van het Nijmeegse studentenleven en een Ragweek XXL. Ook blikt hij terug op zijn botsing met Carolingers en zijn eigen studietijd. ‘Ik heb mijn propedeuse in drie jaar gehaald en ik ben afgestudeerd in tien jaar, dat is nu niet meer mogelijk.’ Je bent al in 1999, tijdens je studententijd, begonnen met werken op de Radboud Universiteit. Wat waren de hoogtepunten van de afgelopen vijftien jaar? ‘Als ik terugblik ben ik blij dat ik heel veel verschillende projecten heb gedaan. Ik ben projectleider van de introductie geweest en heb een hoop mogen doen bij de afdeling studievoorlichting. Doordat je zo verbonden raakt met de rest van de universiteit, geniet je ook van de successen van afgelopen jaren. Neem de bètafaculteit, dat is niet mijn eigen prestatie, maar ik kan wel trots zijn dat het daar zo goed gaat. Vooral omdat je ook weet dat het daar tien jaar geleden echt niet goed ging met bijvoorbeeld de instroom van studenten. Natuurlijk was ook het lustrumjaar van het universiteitsfonds erg geslaagd. We bestonden 50 jaar en hebben een hartstikke mooi programma neergezet.’ Toch was het de afgelopen jaren niet alleen maar feest. In 2012 deed je de uitspraak dat ‘de universiteit zich niet wil verbinden aan feesten waar alcohol tegen stuntprijzen wordt aangeboden.’ Tot groot genoegen van menig student vloeit de alcohol nog steeds rijkelijk tegen stuntprijzen. Heb je je erbij neergelegd? ‘Dat ik die uitspraak toen deed, komt omdat wij verhuurder zijn van een aantal sociëteiten. Wat daar aan excessen plaatsvindt, heeft ook zijn weerslag op de universiteit. Als universiteitsfonds zijn wij daar primair verantwoordelijk voor. De verenigingen wilden zelf niet van de 50 cent-feestjes af en ook binnen de universiteit werkte niet iedereen mee. Ik kreeg de neuzen niet dezelfde kant op en daar heb ik me uiteindelijk bij neergelegd. We hebben de feesten niet kunnen verbieden, maar het is wel gelukt om goede afspraken te maken over verantwoord alcoholgebruik. Dat vind ik oprecht een resultaat van de discussie.' Niet alleen was er onenigheid over het bier, bij je aantreden was er ook een groot conflict met studentenvereniging Carolus Magnus over een huurverhoging. SNUF dreigde als verhuurder van de sociëteit de Carolingers eruit te zetten. ‘Het was een uitdagende tijd, maar ik heb daar niet wakker van gelegen. Uiteindelijk zijn we prima in het midden uitgekomen, al heb ik er wel van geleerd. Als je iets wilt met een bestuur, dan moet je dat met één bestuur afronden. Anders blijft de discussie maar doormodderen en blijkt een nieuw bestuur weer met nieuwe argumenten te komen. Uiteindelijk besloten we het huurcontract niet te verlengen. We hadden absoluut niet de intentie om Carolus om zeep te helpen, maar we wilden wel afdwingen dat er een knoop werd doorgehakt. Gelukkig kon het afgewend worden en bereikten we alsnog een akkoord. Met de studentenvereniging hebben we voor een prima regeling kunnen zorgen en zitten ze nog steeds in hetzelfde pand. Het prettigste is dat het uiteindelijk allemaal met goed fatsoen is afgerond en dat de verstandhouding hartstikke goed is met Carolus.’ Jarenlang ben je pleitbezorger geweest van het actieve studentenleven, maar de laatste jaren werd dat wel veel lastiger door allerlei rendementsmaatregelen. Neem de langstudeerboete, het bindend studieadvies, je Bachelor in 4 jaar tijd halen. Niet bepaald de gunstigste omstandigheden om een jaartje te gaan besturen. Heeft het actieve studentenleven daar niet teveel onder geleden? 'Dit beleid maakt het voor studenten wel moeilijk om verder te kijken dan hun eigen neus lang is. Het zou niet goed zijn om de rendementen nog strakker aan te trekken. Dan lever je mensen af op de arbeidsmarkt die 21, 22 zijn en die echt alleen maar met hun neus in de boeken hebben gezeten. Gelukkig sta ik in die opvatting niet alleen. Daarnaast zijn er nog steeds hele goede faciliteiten om een bestuursjaar te doen, zoals bestuursbeurzen en de ondersteuning die wij bieden. Wel zagen we afgelopen jaren een beweging dat het veel moeilijker werd om bestuurders te vinden, maar ik heb de indruk dat dat kwam omdat er veel aan het veranderen was. Het studentenleven heeft toen vooral door de onzekerheid onder druk gestaan. Dus mijn oproep is nu vooral om duidelijkheid te scheppen. In Den Haag hebben politici gewoon zitten rommelen, daar kan iedereen het over eens zijn. Ze weten nog steeds niet wat ze willen en dat is niet goed voor het studentenleven.’ Zou je met de maatregelen die er nu zijn andere keuzes hebben gemaakt in jouw eigen studententijd? ‘Ik heb mijn propedeuse in drie jaar gehaald en ik ben afgestudeerd in tien jaar, dat is nu niet meer mogelijk. Mijn studieloopbaan zag er ook wel anders uit dan nu gebruikelijk is. Zo ben ik heel snel gaan werken, ik heb in de laatste vijf jaar van mijn studie wel 20-30 uur in de week er bij gewerkt op een serieuze baan.’ Het Nijmeegse studentenleven is volop in ontwikkeling. Wat wil je studenten nog meegeven? ‘Blijf vooral kritisch op wat je doet en blijf vooruit kijken. Studentbestuurders hebben nu de verantwoordelijkheid over de vereniging: pak die dan met beide handen aan. Besturen hebben veel moeite om die verantwoordelijkheid op te eisen, dat is één van de dingen waar ik me over heb verbaasd. Ik hoor vaak verhalen over ellendige ledenvergaderingen, waarbij leden zoveel mogelijk probeerden het bestuur te frustreren. Daar kan ik echt niet bij met mijn hoofd. Bestuurders die een grote verandering voor de komende vijf jaar in gang kunnen zetten, moeten ook wel echt de ruimte krijgen van hun vereniging om die stap te kunnen gaan zetten. Maar nee, dan worden ze verdorie door de oud-bestuurders op de ALV teruggefloten.’ Je hebt de afgelopen vijf jaar veel studentenactiviteiten gezien, die mogelijk werden gemaakt door SNUF. Wat voor activiteit moet écht nog een keer worden georganiseerd? ‘De universiteit organiseert een keer per jaar het Diesfestival, waarbij binding echt centraal staat. Ik zou het mooi vinden als er meer universiteitsbrede activiteiten worden georganiseerd. Dat het zo groot wordt, dat de hele universiteit ervoor uitloopt en dat het dus geen incrowdfeestje is van zeshonderd studentbestuurders. Iets als een “Ragweek XXL” bijvoorbeeld, dat zou een heel goed gevoel geven op de universiteit. We hebben er de campus voor, het zou iets kunnen zijn om studenten zich nog meer verbonden te laten voelen.’

 

Donderdag avond stonden de leden van de Leidse studentenvereniging SRR Leiden raar te kijken toen hun pand zich met rook vulde. Rond half 12 werd de rook ontdekt. De studenten besloten het op een lopen te zetten. Toen de brandweer aankwam bij het gebouw, was iedereen er al uit. Oorzaak van de hevige rookontwikkeling was de compressor die er voor moet zorgen dat de pilsjes op Hogewoerd ook koud geserveerd kunnen worden. Dezelfde nacht mocht iedereen het gebouw weer in. Voor de slachtoffers had de brandweer ook nog een tip: check nog eens de elektra, want er was geen zekering gesprongen.

 

Welke student wil niet zijn eigen biermenu? Tegenwoordig worden sommige studentenkamers omgetoverd tot een persoonlijke brouwerij, vol met vaten, ketels en slangen. ‘Als je thuis begint met een vat naast je bed, is je bier als een pasgeboren kindje.’

Tekst:Tom Plaum en Saskia Verheijden
Illustratie:Eva Bernsen

Dit artikel verscheen eerder in de maart-ANS

In het studentenleven is een biertje niet weg te denken. Hoewel een pilsje het vaakst achterover wordt getikt, zijn de speciaalbieren in opkomst. Veel liefhebbers van deze goudgele heerlijkheid nemen het heft in eigen hand en gaan zelf op zoek naar de perfecte smaak. In Nederland ligt het aantal hobbybrouwers op twaalfduizend en dit getal blijft groeien. In mei wordt zelfs een heuse biercompetitie gehouden voor het lekkerste hobbybiertje van de Lage Landen, waar ook studenten in de prijzen kunnen vallen in een aparte categorie. Waarom gaan hobbyisten de uitdaging aan van het doe-het-zelf bierbrouwen? En hoe brouw je op je kamer je eigen perfecte biertje?

Masterbrouwer
‘Ik ben een enorme bierliefhebber en houd ervan om in de keuken te experimenteren’, zegt Ruben Kause, masterstudent Scheikunde. ‘Door mijn ervaringen en interesse in de analytische chemie, lijkt het me leuk om zelf bier te brouwen.’ Hij wil samen met een vriend beginnen en is erg enthousiast over zijn plannen. Oprichter en eigenaar van Stadsbrouwerij De Hemel in Nijmegen, Herm Hegger, is op veertienjarige leeftijd ook begonnen als hobbybrouwer. Hij was de eerste in Nederland die een eigen witbier en lentebok brouwde en op de markt bracht. Daarna is zijn passie uitgegroeid tot een professionele brouwerij. Hegger verklaart de interesse in hobbybierbrouwen: ‘Steeds meer mensen krijgen een aversie tegen grootschalige, ingewikkelde producten en hebben een behoefte aan eenvoudige en eerlijke brouwsels. In de afgelopen tien jaar zijn er tweehonderd brouwerijen in Nederland bijgekomen, die het resultaat zijn van een uit de hand gelopen hobby.’

Knoeien met hop
‘Bierbrouwen is helemaal niet moeilijk. Gemalen mout wordt gemengd met water, waardoor het zetmeel uit dit graan oplost als suikers. Aan het ontstane suikerwater, genaamd wort, worden vervolgens hop en gist toegevoegd. Zonder hop mag het brouwsel geen bier worden genoemd en krijg je iets dat lijkt op appelcider. De gist zorgt ervoor dat koolzuur en alcohol ontstaan, de hop geeft het bier zijn typische, bittere smaak’, aldus Hegger. De essentie van een lekker biertje ligt volgens deze fanatieke brouwer aan de juiste balans tussen de ingrediënten. Als brouwer heb je zelf de smaak en het alcoholpercentage in de hand; toevoegen van meer mout maakt het bier zwaarder.

Door het gebruik van verschillende soorten mout en hop kun je de smaak van je bier naar je eigen wensen aanpassen. Door andere ingrediënten toe te voegen, zoals fruit, noten of kruiden, krijgt het biertje een persoonlijke twist. Nog een verklaring voor de populariteit van het bierbrouwen zijn wellicht de kosten. Volgens Hegger hoeft zelf brouwen niet zo duur te zijn. Met twee oude mayonaise-emmers als gistketels en wat slangen kom je al een heel eind. Degene die professioneler wil beginnen, kan op internet een starterspakket kopen voor slechts 40 euro. Voor de luie student is er zelfs kant-en-klare wort te koop. Studentenbrouwer Kause kiest voor de professionele aanpak en is van plan een investering te doen van driehonderd euro, zonder nog maar een enkel biertje te hebben gebrouwen. De scheikundige is ambitieus over zijn plannen: ‘Ik zou het niet erg vinden om later een eigen brouwerij te hebben, maar ik zou het zonde vinden van mijn academische achtergrond.’

Commissie Bier
Vincent Gerritsen, student Natuur- en Sterrenkunde, heeft zijn bierhobby te danken aan zijn studie. ‘Ik had plannen om met vrienden bier te brouwen, maar we hadden daar geen geld voor. Toen in 2009 wat geld overbleef bij onze studievereniging Marie Curie, grepen we onze kans en begonnen een brouwcommissie. Met Mattias Terpstra, die ook in de commissie zat, begon ik steeds meer thuis te experimenteren. We wilden grotere hoeveelheden kunnen maken, dus startten we in Matthias’ keuken onze eigen brouwerij.’ Vanuit deze uit de hand gelopen hobby is uiteindelijk het professionele Katjelam ontstaan.

De brouwerij is gevestigd in een klein hok in het Honigcomplex dat niet groter is dan de gemiddelde studentenkamer, vol met plastic vaten. De essentie van het bierbrouwen is volgens Gerritsen en Terpstra reinheid en geduld. Door alles steeds goed schoon te maken, voorkom je dat er bacteriën in je brouwsels komen. ‘Toen we nog thuis brouwden hebben we een keer een infectie in ons bier gehad, waardoor het echt ranzig werd’, zegt Terpstra. Voor het duo duurde het maar liefst een halfjaar, ongeveer zeven brouwrondes, voordat zij de smaak te pakken hadden en het eerste biertje naar hun wens hadden gebrouwen. Gerritsen: ‘Als je thuis begint, is je bier net als een pasgeboren kindje. Het begint vaak met een vat van twintig liter naast je bed. Dan is de vreugde groot wanneer na drie helse dagen dweilen en een plakkende kamer je eindelijk je eerste goede wort hebt geproduceerd. Vervolgens kan je niet meer slapen van het geplop van het waterslot op het vat door de CO2 die ontstaat.’ Voor Kause moet het avontuur nog beginnen. ‘Ik kijk er naar uit om mijn eerste eigen biertje te drinken, al weet ik niet of het me zal lukken. Die onwetendheid maakt het brouwen juist spannend.’

Klik hier voor de overige artikelen uit de maart-ANS.